Molokhia

hier mal was ganz besonders leckeres ...... auch wenns nicht so ausschaut :

es besteht aus den getrockneten ,zerstossenen blaettern einer dem spinat aehnlichen pflanze .das pulver bekommt man in allen gut sortierten arabischen geschaeften .

urspruenglich stammt dieses gericht wohl aus aegypten und wurde angeblich von den pharaonen sehr gern gegessen .

heutzutage findet man es in ganz nordafrika .

zubereitung

- das pulver in heissem wasser verruehren (100g des pulvers reichen fuer etwa 2.5 l wasser)

- salz ,pfeffer ,scharfen paprika ,lorbeer ,koriander ,knoblauch und olivenoel dazu geben

- das ganze rund zwei stunden langsam kochen lassen (nicht zu heftig ,sonst kochts ueber und das ist eine riesige schweinerei)

- danach das fleisch zugeben (vorzugsweisse rind oder lamm)

- noch mal zwei stunden kochen lassen und fertig


dazu gibts flagenbrot oder bagutte .